Charles Heidsieck Blanc des Millénaires

75cl

CHARLES HEIDSIECK BLANC DES MILLÉNAIRES FRUIT DU TRAVAIL DES SIÈCLES ET DE QUELQUES CHOIX D’UNE EXIGENCE ABSOLUE Mariage de grands chardonnays et d’une élaboration rigoureuse. Précurseur dans l’élaboration d’assemblages composés uniquement de Chardonnays, Charles Heidsieck a très tôt porté un intérêt à cette catégorie encore marginale à l’époque. Seulement six autres millésimes ont vu le jour sous ce nom en trente ans. Le Blanc des Millénaires s’inscrit dans une temporalité longue, celle qui se révèle lentement et marque les mémoires… ASSEMBLAGE: 100% Chardonnay exclusivement issus de 4 Grands Crus et 1 Premier Cru de la Côte des Blancs, sélectionnés selon leur capacité à évoluer et à exprimer leur richesse lors de la maturation : Oger, Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant, Vertus.

blanche - Une robe or étincelante, une effervescence et évanescente.

D’élégantes notes de citron, de pomme, de beurre salé et d’amande, ainsi que des nuances grillées et beurrées rappelant la crème anglaise.

NOTES DE DÉGUSTATIONÀ L’OEIL : Une robe or pâle aux légers reflets verts, caractéristiques du cépage Chardonnay et qui contrastent avec le millésime précédent. AU NEZ : La minéralité crayeuse de la Côte des Blancs est omniprésente. On observe des notes de grillé, de fumé. A l’agitation des notes d’agrumes frais apparaissent - pamplemousse, yuzu, coing - conférant une belle vivacité à ce nez tout en finesse, fondue à des nuances crémeuses et une touche subtile de caramel au beurre salé. EN BOUCHE : Après la tension, la texture enveloppante arrive avec ces accents de tarte au citron meringuée et de notes salines. La générosité est bien présente et continuera de se développer en garde. Une sensation soyeuse, dynamique et parfaitement structurée avec un fini long et rond.

ACCORDS PARFAITS La nature même de ce millésime le destine dans un premier temps à une dégustation à l’apéritif ou en début de repas. La mer est son territoire de prédilection mais il sera parfaitement accordé à certains fromages. - Oeufs de poissons volants - Corail d’oursin - Anguille fumée - Mozzarella - Scarmozza - Pecorino di Pienza APPRECIER BLANC DES MILLÉNAIRES A LA MAISON Potentiel de garde: 30 ans Température de service: 10 to 12°C

746g